轉矩流變儀工作時，物料被加到混合器中，受到轉速相同，轉向相反的二個轉子所施加的力，使物料在轉子與室壁間進行混煉剪切，物料對轉子施加反作用力，這個力由測力傳感器測量后轉換成轉矩值，轉矩值的大小反映了物料粘度的大小。通過熱電偶對轉子溫度的控制，可以得到不同溫度下物料的粘度。

轉矩流變儀的功能有：

1、主機：接收和發送數據信號控制溫度和機械傳動機構。

2、擠出機：螺桿在固定溫度的機筒擠壓熔融料樣順著螺旋旋轉方流向口模。

3、混煉器：一定形狀的轉子在定溫度定容積的腔體中均勻混合料樣。

4、計算機軟件：監測和控制溫度、壓力、傳動機構并實時勾畫壓力一時間；溫度一時間；扭矩一時間等曲線。

5、其它：可增配牽引單元、三輥壓延、吹膜機、自動稱重、自動測量等測試功能。

隨著人們對轉矩流變儀應用研究的深入和功能的拓展， 它已成為聚合物加工及實驗流變學中不可少的重要工具， 可廣泛用于原材料、生產工藝的研究、開發與產品質量控制等領域。